健康美食芦笋

绿芦笋汆烫作法:

用比较粗的绿芦笋,先将根部的粗皮刨掉,然后整根放入加有少许盐的滚水中汆烫至熟。

捞出来后,用冷开水沖凉、切小段,拌油醋酱食用。

健康美食芦笋遇见健康新美味

这道菜若在夏天,冰凉了更好吃。如果怕麻烦可以一次多汆烫些,油醋酱也可以一次多调点,分别用小盒子装起来,吃的时候各取一些来拌,非常方便。

绿芦笋素炒

健康美食芦笋

油醋酱作法:

将橄榄油、水果醋和少许的盐和糖(用量可依个人喜好添加)倒入小碗里调匀即成。

作法:

1.先将绿芦笋放入滚水中汆烫过,然后与新鲜百合一块用橄榄油炒熟。

2.加点海盐调味就可以了,偶尔也可以加些雪花肉片或红黄甜椒同炒变化味。

健康美食芦笋遇见健康新美味

‧芦笋是荤素两相宜的好食材,口感也非常好,时下能买到的青芦笋有粗、细两种,粗的比较甜、细的比较脆。

‧但无论凉拌或热炒,为了让翠绿的色泽在煮熟后能保持,用盐水汆烫过,再用冷开水沖凉是不可少的一道处理程序。

白芦笋煮汤

健康美食芦笋

作法:

1.白芦笋削除根部粗皮后,洗净备用。

2.排骨或鸡腿剁小块、放入滚水中汆烫去除血水沖净,然后放入汤锅中,加入水3杯以大火煮沸,再转小火续煮约15分钟。

3.放入白芦笋煮约5分钟后,加点海盐调味,即可盛出食用。

健康美食芦笋遇见健康新美味

‧还有一种做法是将白芦笋烫软后,撒上切碎的培根和起司丝用烤箱烤,非常好吃,但是口感较油腻,冬天吃还好,天气热时就不够清爽了。我也是偶尔才吃,算是解馋,给自己换换口味。

‧一般吃绿芦笋的机会比较多,其实白芦笋的营养价值和绿芦笋一样高,但因为白芦笋比较硬,煮排骨汤或剁块的鸡腿汤会更加清甜,经过清煮的白芦笋口感也会变得较软嫩。

绿芦笋打汁

健康美食芦笋

作法:

1.把绿芦笋放入滚水中煮至熟后,马上浸泡冷开水(可保持芦笋的翠绿)。

2.把汆烫过的芦笋沖凉后,沥乾水分,装入保鲜盒,再移入冰箱冷藏,每天取适量与其他水果(例如:苹果、芭乐、小番茄、木瓜等)一起放入果汁机搅打成汁饮用。

健康美食芦笋遇见健康新美味

化疗期间,我的邻居朋友送来一大罐打得糊糊的芦笋汁,因为是煮熟后直接打汁,所以颜色不是很翠绿。我看过许多医学书都推荐芦笋是很好的抗癌食物,可以修复我们体内受损的细胞,邻居的热心让我很感激,但我知道若是纯打芦笋汁不仅颜色不佳,口感也不会好喝,所以我把它重新改造,加入其他果汁混着喝,这样芦笋的腥味就不会那幺重,而且我不是一次打一大壶,以吃多少取多少的原则製作,这样不仅味道变得较好喝、蔬果汁的色泽也变得好看多了。

健康美食芦笋 《癌症疗癒乐活美食》

上一篇:
下一篇:

相关推荐